ことことや hayama~季節の保存食作り~

葉山の暮らし、日本の旬を見つけて食作り。

2019-04-30から1日間の記事一覧

新鮮なシコイワシで自家製アンチョビの仕込み

2年ぶりにアンチョビの仕込みをしました❗ アンチョビには新鮮なシコイワシを使いますが、いつ入荷するかわからない魚です。 3月の初めから魚屋さんに入荷の確認の電話をしていましたが、今年は全然入ってきてないからと言われ続けて1度諦めかけました。で…

初めての国産ベルガモット

こんにちは!保存食作りのことことやです。 今年も国産のブラッドオレンジを愛知県知多半島からお取り寄せしたのですが、そちらでベルガモットも生産されていると知り、一緒に注文してみました。左がベルガモットで右はブラッドオレンジのタロッコ種です。ベ…