ことことや hayama~季節の保存食作り~

葉山の暮らし、日本の旬を見つけて食作り。

2019-02-24から1日間の記事一覧

麦味噌出来上がりました。

昨年の1月に仕込んだ麦味噌が出来上がりました❗麦味噌を作ったのは2回目ですが、香りが良く美味しいです。昨年は3種類の味噌を仕込み、ひよこ豆味噌、麦味噌が今年仕上がりました。味噌の仕込みの最後に表面に塩をまぶしますが、多少のカビはつきます。自…