新緑の仕込み、イタリアンパセリのエスカルゴバターとクレソンポタージュ

新緑の鮮やかな季節になりましたね✨。

畑で収穫したイタリアンパセリをいただいたタイミングで畑仲間の料理人の方からエスカルゴバターの作り方を教えて貰いました。

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材料をすべて合わせたら冷凍庫で保存し、使う分だけカットします。
f:id:ideale-misaki:20170510064257j:imageマッシュルームに乗せて焼いたり、鶏肉や魚介類にも合うみたいで色々なレシピを試すのが楽しみです(*^-^*)

 

先日湘南国際村に行った時に野菜の直売があり、新鮮で美味しそうなクレソンと新玉ねぎと出会いました。
f:id:ideale-misaki:20170510173653j:imageクレソンは2袋で250g入っていて価格は300円でした。超安くてしかも採れたて、嬉しすぎる(^o^)。

早速クレソンのポタージュを作りました‼
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クレソン独特のクセのある味が苦手な人でもこのポタージュスープならきっと大丈夫👍
クレソンは血液をきれいにする効能があるそうですよ。