味噌作りその2

今年2回目のお味噌の仕込みです。

使用したのはさといらずという大豆と有機栽培の玄米麹です(^o^)。
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さといらずという大豆は砂糖がいらないくらい甘いからその名が付いたそうで、昨年この大豆を使って米味噌を作り美味しかったので今年もリピートしました(^^)。

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茹でた大豆はポリ袋に入れて瓶などで叩いて潰します(^o^)。
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今年は米味噌を2種類仕込み、12月には出来上がります。

昨年初めて仕込んだ豆味噌も2年の熟成期間を経て出来上がる予定です。

今年も美味しく出来るかな(*^-^*)、今から冬が楽しみです!
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