2018-07-14から1日間の記事一覧

夏の定番・赤紫蘇ジュース作り

今年も京都の大原から赤紫蘇を1,5キロ取り寄せて、大好きな赤紫蘇ジュース作りです。昨年から青紫蘇も少しだけ入れて爽やかな香りをプラスしています。仕上げにはクエン酸を使いました。湯気でわかりにくいですが、紫蘇を5~6回にわけてサッと茹でて濾した…

さくらんぼの会・6月24日

6月に食仲間の料理人の方の自宅でさくらんぼを使ったお料理を振る舞う素敵な会がありました🤗✨。山形の相原果樹園さんのさくらんぼを使ったコース料理仕立て。すべてのお皿にさくらんぼが形を変えて出てきます。 御徒町ワイン食堂パパンというお店で活躍され…

杏子のシロップ漬け・6月23日仕込み

6月になり杏子をよく見掛けるようになったので、シロップ漬けを作りました。杏子の仕込みは初めてだったのですが、ケーキの仕上げに使うナパージュは杏子シロップを煮詰めて作れるみたいだったので、1度試してみたかったんです。私が参考にしたレシピには…